28.03.2019

Sachsenback - Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk

Zum 20. Mal jährt sich die Fachmesse der renomiertesten Bäcker und Konditoren der neuen Bundesländer. Vom 13. bis 15. April können die Besucher die Stände der über 200 Aussteller auf dem Messegelände Dresden besuchen. Auch im Lebensmittelhandwerk hat die Digitalisierung schon längst Einzug erhalten: Immer häufiger werden Torten am Computer entworfen und auch der 3D-Drucker findet in den Lebensmittelstuben seinen Einsatz. Darüber hinaus bietet die Messe im Rahmen von Live-Vorführungen einen Einblick in den modernen Entstehungsprozess.

Die zeitgenössischen Trends spiegeln sich in der Thematik der Messe wieder: Schwerpunkt ist die Zubereitung süßer Früchte, Kanapees, Tarts uvm., ebenso wie die Herstellung von Schaugebäcken.